UM NOVO ANO...

Pois é, andei sumido por um mês, porque dezembro foi muito corrido pra mim por isso não postei nada. Viajei 2 vezes e a correria das festas só complicou a situação, nem desejei boas comemorações pra vocês...
Mas um novo ano começou, e uma nova fase do blog também. Nesse novo período teremos mais profissionalismo nas receitas e postagens, porém a constância será menor.
Em 2014 minhas semanas serão muito corridas e ainda pretendo começar um curso de gastronomia, o que apertará ainda mais a minha agenda, mas não abandonarei o blog.
Faremos agora "temporadas" de receitas, ou seja, cada época do ano terá um tema, assim oferecendo mais dinâmica.
Em janeiro teremos o especial de verão, um pacote de receitas refrescantes e descomplicadas, pra deixar a estação mais leve ainda.
Aguarde e aproveite.

SORVETINHO NA CACAU SHOW

Esse clima quente que estamos passando nos pede algo refrescante, certo?
Existe algo melhor que um bom sorvete para saborear nas noites calorentas de novembro ao ar livre com uma ótima companhia? Claro que não!
E foi exatamente isso que fiz hoje, tomando pela primeira vez o sorvete da Cacau Show. Cacau Show? Sorvete? Isso mesmo. Eles têm uma geladeira, sempre fica no final das lojas, onde armazenam sorvete, mousse e verrine, e dessa vez fui de sorvete de avelã.

Ele vem num potinho de 150ml recheado de puro sorvete e com direito a um bombom quebrado no topo.
Possui sabor único que realmente lembra avelã, e tem pouco ar, o que deixa mais gostoso ainda. Porém na lista de ingredientes a avelã fica em 4º lugar, sendo antecedida pelo leite pasteurizado, o creme de leite e o açúcar, respectivamente. Caso você não saiba, a lista de ingredientes é composta pela ordem de predominância dos mesmos, ou seja, se o primeiro ingrediente é o leite, o que mais tem é leite.
Vale a pena pagar R$4,60 pela delícia, recomendo. Porém no dia seguinte muita caminhada!

O MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO

O bolo de chocolate é o bolo mais consumido no mundo, não há quem não goste. Se você está lendo isso e nunca comeu bolo de chocolate na sua vida, há algo de errado com você. São tantas receitas na internet e televisão, que até ficamos confusos. Ah, e sem contar a tradicional da família que a vó sempre faz. Vários, tipos, confeitos, decorações e finalizações, mas hoje ensinarei uma receita que passa pela minha família desde 1991, ninguém resiste.

Essa receita é clássica, mas o método de preparar é o que deixará o bolo macio e saboroso, vamos lá?

INGREDIENTES:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara de chá de leite

3 xícaras de chá de farinha

2 xícaras de chá de açúcar

3 colheres de manteiga

1 colher de café de extrato de baunilha

4 colheres de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento em pó químico

COMO FAZER:

Bata as claras em neve e reserve.

Em outra tigela acrescente a manteiga e o açúcar, bata com a batedeira até virar uma farofinha.

Acrescente as gemas uma a uma, batendo.

Acrescente 1 xícara de farinha peneirada, bata, acrescente a outra, e bata, assim sucessivamente.

Acrescente as colheres de cacau uma a uma, sempre batendo.

Acrescente o leite pouco a pouco.

Acrescente as claras mexendo com uma espátula com muito cuidado, puxando de baixo pra cima, assim que incorporar adicione a baunilha e o fermento.

Disponha em uma assadeira untada com manteiga e cacau em pó, leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos, ou até crescer e passar pelo teste do palitinho (espete o meio da assadeira com o palitinho, se ele sair seco, está pronto).

O bolo assim já fica uma delícia, mas se você quiser fazer uma cobertura incrível, segue a receita:

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite ( mesma quantidade do leite condensado)

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cacau em pó

COMO FAZER:

Misture tudo e leve ao fogo médio misturando sempre, quando começar a desgrudar da panela, mexa por mais 5 minutos, ou até ficar com uma consistência de calda, não pode ficar muito duro.

Se você fizer o bolo com chocolate em pó,  adicione apenas 1 xícara e 1/4 de açúcar, se fizer com achocolatado coloque apenas 1 e meia.

A TRUFA DE VERDADE

Se quando você lê a palavra trufa e em sua cabeça só vem a imagem daquele doce famoso, se considere muito enganado. Não é apenas aquele docinho de chocolate que recebe esse nome, que na verdade está mal atribuído ao mesmo.

A trufa nasce sob a terra, a uma profundidade de 20 a 40 centímetros, próximo à raiz de carvalhos e castanheiras. A verdadeira trufa é um fungo de árvores raras.
As brancas são as mais apreciadas pelos chefs, pelo aroma inigualável. 
Se você acha que o caviar é a comida mais cara do mundo, pasme-se, 750 gramas de trufa branca custam cerca de 100 mil euros, 303 mil reais.
O sabor compensa todo o custo.
O que nos resta é esperar pra ver se um dia conseguiremos provar essa iguaria fantástica.

HEINZ CHEGOU PRA FICAR

Até uns tempos atrás símbolo de "status", hoje quem compra produtos Heinz sabe que está levando pra dentro de casa um produto de qualidade. Não, eles não estão me pagando pra fazer a matéria.
Desde 1869, quando foi criada por Henry John Heinz, a marca procura se destacar dos concorrentes, tanto pelo visual, como pelo sabor, e está conseguindo.
Os produtos possuem um considerável portfólio, partindo de ketchups e maioneses e chegando às mais recentes papinhas para bebês.
A Heiz tem um histórico marcado por destaques e boas ações, como doações e colaboração aos empregados, o que nos dá ainda mais segurança do que estamos comprando.

Sua embalagem foi do mesmo padrão até alguns anos atrás,sendo substituída pela atual em 2012, com sua chegada ao Brasil.

A Heinz procura sempre permanecer com a mesma qualidade de 1869, fazendo atualmente testes no qual o katchup só é aprovado quando sai do tradicional frasco de vidro em uma velocidade de 0,045 km/h. Curioso.

O fato é: Heinz ganha de lavada dos outros katchups por seus ingredientes selecionados, sabor único e textura marcante. Uso e recomendo.

Batatas Duchesse

Hoje a dica é pra você que ama batata mas está enjoado do gosto do purê monótono de cada dia, iremos transformá-los em batatas duchesse!
O sabor é muito parecido com as batatas smile, porém muito mais simples e econômico de fazer, e deixa seus pratos com uma cara mais restaurante, por ser elegante.
INGREDIENTES:

1kg de batatas
3 gemas batidas com água
100g de manteiga
Sal a gosto

COMO FAZER:
Cozinhe as batatas descascadas até ficarem macias porém não muito moles.
Amasse elas e misture com a manteiga e as gemas.
Coloque em um saco de confeiteiro, e em uma assadeira untada com manteiga faça formatos como o de suspiro.
Leve-as ao forno alto por 10 minutos.

Essas batatas são ótimas acompanhantes para peixes e carnes bovinas, e regadas com azeite ficam demais.
O sabor é fantástico. Vale a pena fazer.