A BAUNILHA QUE NÃO É BAUNILHA

Sou fã de baunilha e adiciono ela em inúmeros pratos doces que faço, desde bolos até iogurtes. Quem não gosta daquele aroma doce e sabor intenso da baunilha?
Muitas pessoas, como eu fazia, adquirem a baunilha na forma de "extrato", que vem em um vidrinho pequeno.

As pessoas pensam que estão levando pra casa, por cerca de 3 reais, um extrato das sementes da baunilha, que é de onde todo o sabor da fava vem, mas é aí que se enganam. Recentemente eu fui consultar a lista de ingredientes do produto, e nem baunilha ele tem!
Ele é simplesmente composto de água, álcool, caramelo e corante marrom!
E se você for experimentar apenas o líquido, sem adicionar em nenhuma outra mistura, o gosto é horrível.
Não recomendo isso pra nenhum tipo de receita...
A baunilha de verdade é realmente cara, os extratos ou pastas custam no mínimo 25 reais, e a fava, que é onde o sabor é mais concentrado, in natura, custa 5 reais a unidade.

Dentro das favas estão as sementes, usadas na preparação de doces das altas confeitarias, mas qualquer um pode fazer.
Se quiser continuar usando o "extrato" de baunilha que custa 3 reais, saiba que de baunilha não tem nada.
Essa foi a dica do dia. Até.

Pasta de baunilha de qualidade, as melhores favas são extraídas de Madagascar.

É VERDADE!

Você já ouviu falar naquela história de que se bater demais o creme de leite, ele vira manteiga?
Muitas pessoas questionam, mas será que é verdade? A equipe de um canal do Youtube fez o teste.
Pra começar, eles simplesmente colocaram certa quantidade de creme de leite fresco em uma batedeira em potência alta, e deixaram lá.
Após 4 minutos batendo, virou chantilly.

Após 7 minutos, o creme ficou com uma cor amarelada

Após 20 minutos o creme ficou com consistência mais densa, e um líquido em baixo

Realmente, creme de leite (fresco) batido por muito tempo vira manteiga, e o soro que sobrou em baixo é a Buttermilk, muito utilizada em receitas de cupcake. Agora é só colocar sal e temperos a gosto que a manteiga caseira está pronta. Porém ela só dura 3 dias.

Vídeo feito pela equipe I Could Kill For Dessert.

A TRUFA DE VERDADE

Se quando você lê a palavra trufa e em sua cabeça só vem a imagem daquele doce famoso, se considere muito enganado. Não é apenas aquele docinho de chocolate que recebe esse nome, que na verdade está mal atribuído ao mesmo.

A trufa nasce sob a terra, a uma profundidade de 20 a 40 centímetros, próximo à raiz de carvalhos e castanheiras. A verdadeira trufa é um fungo de árvores raras.
As brancas são as mais apreciadas pelos chefs, pelo aroma inigualável. 
Se você acha que o caviar é a comida mais cara do mundo, pasme-se, 750 gramas de trufa branca custam cerca de 100 mil euros, 303 mil reais.
O sabor compensa todo o custo.
O que nos resta é esperar pra ver se um dia conseguiremos provar essa iguaria fantástica.